Kayısı üretimi çok eskilere dayanmaktadır. Ana vatanı Orta Asya olduğu sanılmaktadır ve dünyanın pek çok yerine buradan yayılmıştır. Dünyanın birçok yerinde yetiştirilen kayısıların hemen hemen tamamı sofralık tüketime yöneliktir.
Malatya Kayısıları Lezzeti Harika
Türkiye’nin de birçok ilinde yetiştirilen kayısılar da aynı şekilde sofralık tüketime yöneliktir. Malatya’da yetiştirilen kayısılar ise diğer bölgelerin aksine kurutulmaktadır.
Malatya kayısıların kurutulmasının en büyük sebebi iklim şartları ve yetiştirilen kayısıların özellikleridir.
Yetiştirilen kayısıların kuru meyve oranı diğerler kayısılara göre %10 %15 daha fazladır.
Kuru Kayısı (Gün Kurusu, Sarı Kayısı)
Bu özelliği ile Malatya kayısıları kuru kayısıda Dünya birincisi olmaktadır.
