Üzüm pekmezi kazana koyulur ve kaynamaya bırakılır. Bir tencerede çeşide göre içerik bulamaç haline getirilir. Bu bulamaç kesilmemesi için sıcak pekmezle azar azar açılır ve topaklanmaması için süzgeçten geçirilerek yavaş yavaş kazana dökülür. Sürekli topaklanmaması için karıştırılır. Üzerindeki köpükler alınır ve dökülür. Kaynadıktan sonra kıvamı ağırlaşınca her örtü için ayrı ayrı isteğe göre haşhaş eklenir. Malatya üzüm pestili bu şekilde sizler için hazırlanır.