Malatya Tulum Peyniri – 1 KG

 35,00

TULUM PEYNİRİNİN HAZIRLANIŞI

Yaylalardan, köylerden toplanan koyun sütü,şirden mayası ile mayalanır.
Mayalanan süt, yaklaşık bir saat sonra ince ve temiz bezden yapılmış süzeklere alınıp, peynir haline getirilir.

Peynir üzerinden bir gece geçtikten sonra mandıraya getirilir, mandırada şeker torbaları büyüklüğünde torbalara konur, bir hafta 10 gün üzerine bez örtüp hava ve toz almaması sağlanıp, suyunu tamamen çekmesi için bekletilir.

10 günden sonra bakır veya krom teknelerde ufalanan peynir, Yıkanmış çekilmiş kaya tuzuyla tuzlandıktan sonra tekrar yeni torbalara sıkı bir şekilde basılır ve torbaların ağzı dikilir.

Düzgünce, üçerli dörderli üst üste gelecek şekilde dizilir.

2 günde bir torbalar en alttaki üste gelecek şekilde yer değiştirilir.10 gün beklemeden sonra suyu tamamen süzülen Peynirimiz bidonlara ve deriye basılmak üzere soğuk hava depolarına nakledilir.

Bidonlara ve deriye makinelerle veya tokmakla basılan peynir, soğuk havada 120 gün bekletildikten sonra piyasaya arz edilir.

İncelemeler

Henüz yorum yapılmadı.

“Malatya Tulum Peyniri – 1 KG” için yorum yapan ilk kişi siz olun

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir